奶茶加非遗，这个“江南新式茶饮”又出新玩法？

新茶饮赛道内卷愈发严重，但总有品牌能找到新玩法，它们怎么做到的？

奶茶加非遗，新茶饮又卷出新花样？

近期，红餐网注意到，江南新茶饮品牌茉沏在苏州举办了一场游园会，主角就是茉沏的新品——栀子妍绿。

(相关资料图)

专门为一款产品打造一场游园会并不寻常，红餐网深入了解发现，栀子妍绿是茉沏联合虎丘品牌花茶非遗制作技艺第五代传承人吴婷婷打造的产品，这也是茉沏首款非遗合作产品。

一杯茶饮如何与非遗技艺结合？又有何特别之处？带着好奇，我们一探究竟。

奶茶加非遗，新茶饮内卷新玩法？

栀子妍绿是茉沏今年8月推出的新品，面世之时，茉沏就给它打上了“非遗匠制”的标签。

这款产品是茉沏联合吴婷婷——苏州虎丘三花茶窨制技艺非遗传承人，并且采用了非遗茶艺三花茶窨制方法制作完成的。

制作茶坯、采摘鲜花、拌和配比、烘焙窨制，整个过程非常讲究。以“拌和配比”这一环节为例，需要轻花多窖，逐次递减，让花的香气更充分糅合进茶叶中，使花不压茶香、茶不盖花香，保证成茶的鲜爽。

也正因此，栀子妍绿的口感层次分明。

有消费者在微博如是评价道，“精选窨制栀子绿茶搭配上鲜牛乳，带着栀子香气的绿茶与牛乳互相浸润，花香、奶香、茶香混为一体，清香四溢。”

除了将非遗技艺融入了栀子绿茶的制作过程中，在包装设计上，栀子妍绿同样注重展现文化特色，体现江南之美。

白色的杯身上勾勒着清淡柔美的栀子花，配上江南园林的花窗元素和书法字体，再点缀上几只双色蝴蝶，尽显江南园林韵味。

与此同时，茉沏还上线了同款风格的周边产品——栀子花耳饰，小巧白净的栀子花十分别致，受到了不少消费者好评。

“栀子妍绿入口清甜，带着淡淡的栀子花香。耳饰用绿叶衬白花瓣，灵动素雅。”“茉沏是懂审美的，新品江南风满满，栀子花耳钉超好看。”“有诗意又有新意，无论是颜值还是味道，都令人非常欣喜。”

尽显“江南风”的栀子妍绿，在选材用料上也做了升级，以顺应当下“健康”食饮风潮。

红餐网了解到，栀子妍绿将奶基底升级为天然鲜牛乳，0植脂末、0反式脂肪酸、非氢化基底乳。同时，降低栀子妍绿的甜度，在保证产品更健康的同时，让口感更清爽。

茉沏商品经理朱旭峰介绍，随着消费者对健康、无负担的需求日益增长，茶饮消费的关注点逐渐下移到茶、奶用料，茉沏也顺应趋势对产品线进行升级调整。

从市场反馈来看，有“非遗技艺”“天然鲜牛乳”加持的栀子妍绿，门店销量不俗。

朱旭峰透露，8月11日上新当日，不少门店就宣布产品暂时售罄。栀子妍绿单日的最高销量达1.6万杯，截至目前其总销量已超过20万杯。

此外，栀子妍绿还给茉沏带来了不少新会员，朱旭峰表示，上新三天内茉沏新增约5万会员。同时线下品鉴会的顺利开展，也加速了茉沏会员拉新的增长，整体会员数环比上周新增了约70%。

下一步北进，

“江南新式茶饮”探索更多可能

除了推出新品栀子妍绿，茉沏正围绕着花系轻乳茶不断进行产品升级迭代，更凸显“江南特色”。

9月7日，茉沏宣布上新“桂花”系列新品，共有三款，“白玉栖桂”“芋桂玲珑”“桂子霜白”，搭配各有特色，但主要原料都是鲜牛乳和桂花乌龙。

这也是继“荷花”“栀子花”后，今年茉沏推出的第三个花系轻乳茶饮品。

目前，茉沏已形成了一套成熟的基于花茶的产品打法，比如“山楂洛神赋”系列、“荷花意境茶”系列、“山茶花碧螺春”系列等。

茉沏创意视觉部副总监龚骋表示，茉沏的产品线向来和“花”有缘分，这与茉沏的品牌基因有关联。“茉沏成立7年，一直都是围绕江南制茶文化进行产品研发，未来也会继续立足品牌文化打造花系轻乳茶产品线。”

除了围绕着江南茶文化打造花系轻乳茶产品线，茉沏在视觉设计方面也在逐步升级，更具江南风韵。

以栀子妍绿为例，限定包材通过中国传统的工笔画形式，鲜花彩蝶动静结合，与江南园林的元素交织，烘托别具一格的制茶氛围，让人耳目一新。

龚骋强调，茉沏是一个极具江南调性的品牌，无论是产品原料的筛选、品牌视觉的设计与创意，还是品牌所承载的文化，都离不开江南。

“我们其实在做一个1+1>2的数学题，希望通过产品线的升级和视觉的创新，让消费者对茉沏的品牌调性有全新的认知，看到茉沏就能想到‘江南制茶’”。

眼下，这家“江南新式茶饮”品牌也有了更宏大的布局。在采访过程中，朱旭峰从五个方面介绍了茉沏接下来的发展规划。

产品方面：健康。朱旭峰表示，眼下，健康已成为新茶饮消费的大趋势，茉沏也会继续将0植脂末、0反式脂肪酸、非氢化基底的轻乳茶作为主要研发方向，根据消费者需求，推出更多好喝且健康的江南茶饮。

区域策略：北进。茉沏诞生于苏南，过去主要深耕以苏州为核心的长三角区域，接下来茉沏会逐步向北，往苏北、河南、安徽、天津等地区扩展。

渠道策略：融合。茉沏会立足商超渠道，重点关注下沉渠道，比如低线城市的街边店等，实现渠道多元化，多方位提升品牌影响力。

合作形式：灵活。目前茉沏加盟模式已经比较成熟，采用“单店加盟”和“区域代理”相结合的模式。未来还会探索更灵活多样的城市合伙人形式，来满足不同合作伙伴的需求。

开发策略：注重客户筛选。为提升茉沏门店质量和存活率，茉沏将进一步规范门店的选址标准，考核门店的质量。从数量到质量，打造一个更具生命力的江南新茶饮品牌。

小 结

眼下，新茶饮已进入了贴身肉搏阶段，对于品牌而言，找到战略“无人区”，用心打磨产品和运营能力，才能在激烈的竞争中突围。

茉沏的打法正是如此。自2016年成立以来，茉沏始终坚持“江南新式茶饮”的定位，从产品用料、制作工艺，到设计风格、外形包装等，全方位融入江南风格。这是茉沏的初衷，也是它接下来去探索更多可能性的底气所在。

作者：红餐网李金枝

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